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01.木炭
厚實香氣的炭焙茶，堅持選用最頂級龍眼木，經過45天長時間高溫精煉而成的木炭，焙出的茶多了獨特的甘醇韻香。
02.敲打
將手工敲打木炭至合適大小，並由大到小依序排列於炭坑中，敲打木炭至緊密，以確保炭火可定溫燃燒，耗時2至3天。
03.整火
使用傳統稻殼點火方式，用炭灰厚度控制溫度，經過約36小時，每6-8小時整火一次維持炭火穩定。
04.焙茶
焙茶師必須每30分鐘翻動一次茶葉，持續長15-20天的慢工細活，揮汗在高溫的環境下焙醞出最高品質的茶。
05.試茶
茶葉接近指定焙火程度前，焙茶師會逐一取樣進行試泡，測試茶湯柔軟滑順的口感。
06.釋放
毛茶歷時兩周初焙與覆焙的焠煉，會依不同程度的焙火與熟成時間，轉化醞釀後釋放茶香與滋味。
